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公司快訊
食品(pin)藥品(pin)監(jian)督所有(you)關專家表(biao)示，我國(guo)的(de)(de)《冷凍(dong)飲(yin)品(pin)衛(wei)生標(biao)準》適用(yong)于食用(yong)冰，但目前的(de)(de)法規針對(dui)的(de)(de)是食用(yong)冰成品(pin)的(de)(de)各項指標(biao)，對(dui)于生產(chan)和(he)流通(tong)中(zhong)的(de)(de)多個環節缺乏相(xiang)應的(de)(de)具體規定，包括對(dui)于食用(yong)冰的(de)(de)生產(chan)設備，也沒有(you)具體的(de)(de)要求。
降溫冰塊
由于這方面規定的缺失，目前相關方面對食用冰廠家的衛生調查也集中在冰塊本身的抽查上，對食用冰制作、存放、流通等方面很難查處，也難以有依據進行相應的處罰。關于食用冰批發水料的問題，在制冰前更是無法監控，也無明確要求，專家稱，根據一般的檢測很難判定經過過濾的“自來水”是否符合食用冰原料的要求。另外，對于工業冰塊和食用冰，所使用的水質以及生產環境的衛生要求不一樣。一般食用冰都是專業的食用制冰機制作，形狀是3厘米見方小塊的，制冰機大小同家用冰箱差不多，而工業用冰制成一般是1米長半米寬0.3米厚大塊。所以形狀不規則的冰塊一般不是食用冰。但是現在的在大街上一些買刨冰的把冰弄碎，靠外表無法鑒別其是食用冰還是工業冰，據新聞報道冰涼可口的刨冰是用工業冰制的，所以只能通過對“冰塊”等相應指標進行檢測才能分辨
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