更多
聯系我們
公司快訊
三種辦法做到冷凍冰塊晶瑩剔透
一，使用燒(shao)開(kai)的(de)水來做冰塊(kuai)，也就(jiu)是涼(liang)白(bai)(bai)開(kai)。燒(shao)開(kai)的(de)水能夠盡可能減(jian)少水里含有的(de)空氣，讓(rang)空氣形成的(de)氣泡數量(liang)降到低。氣泡數量(liang)降低，顯(xian)現出來的(de)白(bai)(bai)色自然就(jiu)會少，氣泡越少，冰塊(kuai)越透明，越沒有雜(za)質。如果(guo)(guo)用的(de)是燒(shao)開(kai)的(de)純凈水或(huo)蒸餾水，效果(guo)(guo)肯定(ding)比燒(shao)開(kai)的(de)自來水還要好很多。
降溫冰塊
二，減緩冰塊成型的速度。當清水要冷凍成冰塊的時候，可以人工干預，減緩冰塊冷凍的時間，這樣能讓水中的氣泡有充足的時間“跑”出，凝結的冰塊里含有的氣泡也會減少。但家庭用的冰箱是做不到減緩冷凍時間，我們可以試著用塑料泡沫包裹裝水的容器，這樣做出來的冰塊顏色也會變得純凈。
三，用專用的制冰機來制作冰塊。冷飲店每天要消耗的冰塊非常多，所以冷飲店不會自己制作冰塊，而是向外購買冰塊。而專門制作冰塊的商家都是用專用制冰機來制作冰塊的，通過制冰機制作出來的冰塊基本上都是透明的，機器會自動去除水中雜質和多余氣泡，以保證做出來的冰塊透亮，賣相足夠好，才能出售到冷飲店里
如果制冰機的質量不是很好，做出來的是白色冰塊，這種冰塊一般不是食用冰塊，而是用來冰鎮食材，或是用來降溫的冰塊。食用級別的冰塊一定是透明的冰塊，這一點大家一定要記住，只有純透明的冰塊，才說明水在冷凍過程中是沒有雜質和氣泡的，可以放心食用。現在大家明白了為什么自己凍出來的冰塊不夠透明的原因了吧，其實就那么簡單。
- 上一個：制冰廠如何降低生產成本
- 下一個：夏季選擇冰塊注意事項